¡No me gustan las verduras!

Recuerdo un comentario que me hicieron hace tiempo: “¿Sabes?, a mí es que lo de comer paisaje no me va”. Escucho frases similares con mucha frecuencia.

Es habitual que a los niños les guste más la carne que el pescado y  prefieran alimentos con alto contenido en hidratos de carbono, como la pasta, el pan y las patatas, a las acelgas, coliflor y zanahorias. Pero si durante la etapa de crecimiento, no conseguimos educar el gusto por las verduras, de mayores tendremos un serio problema.

La mayoría de las veces, cuando pensamos en verduras automáticamente las catalogamos como un alimento soso y aburrido. Pensamos en berenjenas, y las imaginamos asadas a la plancha. Así que la opción que recomiendo es probar cocciones diferentes de ese alimento, antes de ponerle la etiqueta de “no me gusta”. No es lo mismo tomar unas berenjenas cocidas, que rellenas de carne o formando parte de una moussaka; o unas espinacas rehogadas que en tortilla o en un quiché, acompañadas o mezcladas con otros alimentos, que cocinadas con agua y sal.

A continuación os ofrezco  algunas combinaciones con otros alimentos,  para hacer más atractivas vuestras verduras. Pueden ser platos únicos o servir como acompañamiento:

Berenjenas rellenas de carne

Brocheta de verduras con pollo

Brócoli gratinado con jamón y mozzarella fresca.

Calabacines rellenos de atún

Champiñones rellenos de gambas y queso

Ensalada con espárragos trigueros, naranja, huevo y bacalao

Ensalada de tomate y mozzarella con albahaca y alcaparras

Escalivada

Gazpacho

Gratinado de espárragos y jamón.

Guisantes con taquitos de jamón ibérico y huevo

Pimientos de piquillo rellenos de bacalao

Pimientos rellenos de atún o carne

Revuelto de setas con jamón/gambas

Tortilla de verduras

Todas estas opciones son sanas, equilibradas… y sobre todo, sabrosas… ¿aún sigues pensando que no te gustan?