Postres Navideños para unas celebraciones sin culpa
No tienes que renunciar a disfrutar de un postre delicioso. Simplemente, elige bien tu postre y controla la cantidad.
De esta manera, podrás disfrutar sin culpas de un capricho en estas fiestas. Aquí te dejo mis propuestas:
Mousse de chocolate negro 85%
Ingredientes:
- Una tableta de chocolate del 85%
- Cuatro huevos.
- 50g de mantequilla
- 20g de azúcar moreno.
- Una pizca de sal
Preparación:
- Derrite la mantequilla y el chocolate, con cuidado de que no se quemen.
- Agrega sólo las yemas, a la mezcla anterior una vez que se hayan enfriado y mezclamos con una varilla.
- Montamos las claras, añadiendo poco a poco el azúcar y la pizca de sal. Cuando estén bien montadas, mezclamos con movimientos envolventes.
- Reparte en los recipientes y deja enfriar 2 horas antes de servir.
Flan de queso
Ingredientes
- 150g de queso mascarpone.
- 100 ml de nata para cocinar.
- 75 ml de leche entera.
- Un sobre de cuajada.
- Una cucharada de azúcar moreno.
- Una naranja
Preparación:
- En un cazo mezclamos la mayor parte de la leche entera, la nata líquida para cocinar, el queso mascarpone y el azúcar moreno.
- Calentamos a fuego lento mientras removemos para que se integren todos los ingredientes
- Aparte, disolvemos un sobre de cuajada en la leche restante y cuando esté bien disuelto, disuelto añadimos a la mezcla de queso.
- No dejamos de remover para evitar la formación de grumos.
- Cuando rompa a hervir, apartamos del fuego, y rápidamente distribuimos en los moldes para flan.
- Dejamos que se enfríen a temperatura ambiente, y una vez atemperados metemos en la nevera un par de horas.
- Exprimimos una naranja y calentamos el zumo en un cazo a fuego lento.
- Cuando se haya reducido a la mitad, apartamos del fuego y reservamos.
- En el momento de servir, desmoldamos el flan y añadimos un par de cucharadas del zumo de naranja reducido y ¡a disfrutar
Rocas de chocolate y frutos secos
Ingredientes:
- 170 chocolate 82% cacao
- 125 gr. Avellanas tostadas (o mezcla de frutos secos que más te gusten)
Preparación:
- Trocea las avellanas (o una mezcla con nueces, almendras y avellanas, tostadas sin sal) con un cuchillo, así conseguirás que queden trocitos medianos que serán más crujientes. Reserva.
- Puedes derretir el chocolate al baño maría o lo puedes derretir al microondas. Para ello, lo troceas en onzas y lo pones en un recipiente apto para el microondas, en tiempos cortos de 15 segundos para que no se queme.
- Cuando el chocolate esté fundido será el momento de mezclarlo con las avellanas troceadas. Remueves, pones en un papel de horno sobre una superficie lisa, dejas secar y listo.
¡Se puede disfrutar, siempre que seas moderado en las cantidades!